突出上層部署，落實屬地責(zé)任。分層、分類別、分批次組織相關(guān)部門負責(zé)人開展落實食品安全“兩個責(zé)任”工作會，結(jié)合工作實際，科學(xué)分配包保任務(wù)，完成市、區(qū)、街道（鎮(zhèn)）、社區(qū)（村）四層領(lǐng)導(dǎo)干部包保認領(lǐng)四級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體工作。印發(fā)包保手冊和“三清單一承諾”制度，指導(dǎo)包保干部開展食品安全包保工作。

強化督導(dǎo)宣傳，壓實主體責(zé)任。為提前規(guī)劃元旦、春節(jié)節(jié)前及節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，確保來攀人員舌尖上的安全，組織轄區(qū)重點餐飲單位30余戶，開展食品安全“兩個責(zé)任”培訓(xùn)，要求餐飲單位建立落實食品安全主體責(zé)任的組織機構(gòu)，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，建立健全日管控、周排查、月調(diào)度等工作制度并推動落實。目前，攀枝花市東區(qū)餐飲單位食品安全總監(jiān)共68位。并通過微信監(jiān)管群，發(fā)送《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》以及“日管控、周排查、月調(diào)度”的文件，持續(xù)做好工作宣傳。并在春節(jié)前期，聯(lián)合區(qū)民政局對轄區(qū)養(yǎng)老機構(gòu)食堂進行抽查。

聚焦重點地段，打造標桿引領(lǐng)。銀江鎮(zhèn)阿署達村是一個600多年歷史的紅彝村寨，獲得“四川省環(huán)境優(yōu)美示范村莊”“四川省鄉(xiāng)村旅游示范村”等稱號，是攀枝花市康養(yǎng)旅游新村，是休假游玩、冬季旅游的打卡點位。炳三區(qū)位于東區(qū)東華街道，該區(qū)域較繁華，擁有萬達廣場、中環(huán)天地、太谷廣場等綜合性商圈，且餐飲業(yè)較集中，類別較多，是年輕人購物娛樂就餐首選地。為此，攀枝花市東區(qū)市場監(jiān)管局聚焦阿署達村和炳三區(qū)地段，對片區(qū)餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任進行重點檢查。此外，聯(lián)合銀江鎮(zhèn)政府，組織10個村（社）17名負責(zé)人和食品安全協(xié)管員以及阿署達12戶餐飲單位開展食品安全知識培訓(xùn)。

通過培訓(xùn)督查，選取阿署達片區(qū)的攀枝花市金瑪締康養(yǎng)旅游服務(wù)有限公司和以制作鹽邊菜系聞名的攀枝花大笮風(fēng)禾悅餐飲管理有限責(zé)任公司為標桿試點進行打造，引導(dǎo)企業(yè)提級配備食品安全總監(jiān)，建立“落實食品安全主體責(zé)任”組織構(gòu)架，落實日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，完成“兩個責(zé)任”信息公示，亮明包保干部、企業(yè)主體一句話承諾，并邀請食品安全志愿者開展檢查，以標桿引領(lǐng)的方式，促進康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。（陳麗紅）